Пищевая непереносимость сыров с плесенью: сдать анализ в Сочи

Важность исследования

Множество сыров вызывают гиперчувствительность иммунитета за счет веществ, которые распознаются организмом человека в качестве антигенов. На них сразу же начинают вырабатываться защитные клетки, что приводит к воспалительным процессам. В том числе такое свойство характерно для сыра моулд. В его составе содержатся компоненты, вызывающие следующие реакции:

• замедленного типа – развиваются через 1-2 дня, для них свойственны высыпания на коже и слизистых оболочках, покраснение, зуд, пищеварительные расстройства;
• немедленного типа – развиваются спустя несколько минут или часов после употребления продукта, вызывают нагрузку на пищеварительную, дыхательную, сердечно-сосудистую, нервную систему (анафилактический шок, ангионевротический отек, атопический дерматит, крапивница).

Чаще всего аллергия на сыр моулд проявляется реакцией замедленного типа, причиняет дискомфорт, но не вызывает угрозу для здоровья и жизни. Такая гиперчувствительность развивается только через несколько дней после употребления сыра, поэтому установить дифференциальный диагноз без лабораторной диагностики невозможно. Поэтому рекомендуется выполнять иммунохемилюминесцентный анализ, по которому можно установить гиперчувствительность иммунитета именно к сыру моулд. Тест высокочувствительный, информативный, предоставляет достоверные результаты.

Если же своевременная диагностика и лечение отсутствуют, пациент дальше употребляет сыр. Иммунитет вырабатывает все больше антител по мере накопления антигенов, что приведет к сильнейшей сенсибилизации организма. Если же провести диагностику через иммунохемилюминесцентный тест при наличии системных реакций в анамнезе, можно взять аллергию под контроль и не допускать повторных симптомов в будущем.

Особенности метода определения антител

Для выявления антител IgG к компонентам сыра моулд используют иммунохемилюминесцентный анализ. Этот тест характеризуется следующими свойствами:

• высокая степень информативности и отсутствие риска появления ошибок за счет применения полуавтоматического анализатора, самостоятельно рассчитывающего параметры;
• основа теста связана с взаимодействием антител пациента и меченых антигенов, то есть на их поверхности присутствует специфическая метка, которая в процессе изучения биологической жидкости обнаруживается по свечению;
• возможность определения гиперчувствительности даже в тех случаях, когда клиническая симптоматика отсутствует, поэтому аллерголог сможет назначить десенсибилизирующую терапию, чтобы предупредить негативные реакции;
• быстрота получения данных, обычно результаты передают пациенту на руки или отсылают на почту уже через 1-2 дня, что позволяет быстро приступить к лечению в случае обнаружения аллергии;
• выявление не только присутствия антител, но и степени их распространения по образцу биологической жидкости, от чего будут зависеть методы терапии.

Врачи-аллергологи обычно назначают не только диагностику аллергии на сыр моулд, но и другие виды антигенов из продуктов питания, чтобы составить качественный анамнез.

Правила подготовки

Как только врач-аллерголог прописывает иммунохемилюминесцентный анализ для выявления аллергии, он предупреждает о правилах подготовки:

• контроль лекарственной терапии, то есть врач устраняет те препараты, которые могут исказить результаты за счет влияния на сам иммунитет или содержание антигенов в системном кровотоке;
• уменьшение нагрузки на иммунитет за счет исключения продуктов питания с высокой аллергенностью, а также лечения любых инфекционно-воспалительных заболеваний;
• снятие нагрузки со всего организма за счет уменьшения психоэмоционального стресса и активных физических нагрузок;
• запрет употребления алкоголя за несколько дней;
• запрет употребления никотина за несколько часов до взятия крови.

Врач предупреждает, что кровь необходимо сдавать строго натощак. Последний прием пищи должен быть вечером, накануне исследования. С этого момента и вплоть до сдачи крови допустимо пить только воду.

Метод исследования

Иммунохемилюминесцентный анализ подразумевает исследование венозной крови, которая была получена из локтевой ямки. После ее сбора выполняют следующие действия:

• смешивают кровь с антикоагулянтом, это предотвращает естественный процесс образования тромбоцитарных сгустков;
• доставка образца в лабораторию, где его центрифугируют, чтобы осадить форменные элементы и спровоцировать выделение плазмы (этот результат можно получить с помощью разделительного геля);
• заполнение лунки лабораторного планшета, куда добавляют плазму и реагент с мечеными антигенами (важно в этом процессе использовать только стерильные инструменты, чтобы плазма от разных пациентов не перемешалась);
• небольшой период инкубации для быстрой взаимосвязи иммунных комплексов;
• идентификация комплексов антиген-антитело посредством аппарата, работающего на основе пропускания световых лучей, отражающихся только от флюоресцентной метки.

Выявленные показатели указывают в бланке вместе с референсными значениями.

Особенности анализа

Определить какой продукт питания вызвал аллергическую реакцию у организма достаточно сложно. Это обусловлено замедленным действием грибков плесени и других антигенов, которые содержатся в сыре Моулд.

Дифференцировать непереносимость к сыру возможно только при наличии специфических антител IgG в крови больного. При выделении большого количества антител IgG происходит образование нерастворимых иммунных комплексов. Иммуноглобулины IgG не только стимулируют выработку лейкоцитов, но и позволяют задерживать распространение антигенов в организме.

Метод иммуноанализа предусматривает использование люминоформ, которые светятся в ультрафиолете для точного определения количества антител в плазме крови пациента. Данный метод исследования не имеет противопоказаний.

Диагностирование аллергии на плесневые сыры позволяет исключить возможность развития хронических заболеваний. Исходя из того, что такая аллергическая реакция развивается медленно, она может отрицательно повлиять на желудочно-кишечный тракт, дыхательную и нервную системы, а также на состояние кожи.

Пищевая непереносимость сыров с плесенью: цена и запись в Сочи

Исследование выполняется в клинике «Медальянс» по адресу Сочи, улица Пластунская, 181Г. Стоимость — 1 200 ₽, срок готовности — 4–7 дней. Биоматериал — кровь.

Приём и сдача анализов идут без выходных: с понедельника по пятницу с 7:00 до 16:00, в субботу и воскресенье с 7:30 до 16:00. Запись оформляется на этой странице или по телефону +7 (965) 483-31-14. Администратор подтвердит удобное время и подскажет, как подготовиться.

Информация носит справочный характер. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.